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開發適合營養健康型飲料的新包裝
2017-5-16 15:29:34

中國飲料工業協會 秘書長 程毅 

  飲料作為典型的快消品,整體經濟運行波動成為了飲料行業增速下滑的催化劑。2015年,全國飲料總產量達到1.76億噸,同比增長5.9%,增幅首度由兩位數跌至個位數;銷售收入為6157億元,同比增長6.44%。雖然飲料行業進入了近三十年高速發展后的下滑調整期,飲料行業于2016年第一季度以總產量增長近10%的良好開局令人喜出望外,然而細究之下,好成績里也摻雜了不少“水”分——占據近半壁江山的包裝飲用水貢獻最大,增速接近20%。包裝飲用水、碳酸飲料和果蔬汁飲料三大飲料之外的其他品類增長仍然比較微弱。
  隨著居民收入的提高,人口結構的變化,消費者的消費需求正在發生變化,導致飲料市場在產品、價格和渠道三個維度上也隨之起舞,而營養健康型飲料將成發展主旋律。
  在產品方面,不同人群差異化和個性化需求明顯,導致整體飲料市場向高附加值、多元化品類過渡,健康品類或者與健康相關的子品類在引領增長;在價格方面,消費者的關注點從價格轉向品質,飲料從補水解渴轉移到健康、安全、功能、個性表達等,導致中高價產品增長迅猛,高端產品旺銷;在渠道方面,消費者購買產品的方式要求更加靈活、便捷,對傳統渠道依賴度下將,導致人口、渠道紅利消失殆盡,尤其是主流品牌的傳統品類,除了產品創新,也需要渠道創新,其中便利店、電商等渠道增量表現突出。
  近年來隨著消費者健康意識的增強,傳統品類如茶飲料、碳酸飲料發展停滯甚至出現下降,關鍵原因是傳統品類市場飽和,此外也與產品老化,更新換代難有關。與此同時,健康價值高、體現生活品質的產品則增長迅速,如包括礦泉水在內的高端飲用水、植物蛋白飲料、特殊用途飲料、NFC果汁等有望持續高速發展。另外,發酵飲料、即飲咖啡飲料雖然目前的飲用頻率還很低,但相信未來會有一個很大的發展空間。而植物飲料在功能訴求上處于一個很低的位置,這與實際不符,因而相關企業還應該加強消費者對其功能性的認知和認可。總之,營養健康型飲料將成為未來市場發展的主旋律。


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